Continuando nossas publicações sobre as festividades de fim de ano e as receitas para o ano novo, seguiremos falando sobre a cebola palha fabricada e distribuída pela ADKO.
A cebola palha é uma excelente escolha por ser uma especiaria muito versátil, tornando-se uma opção indicada para diversos pratos, como falamos ao decorrer do ano.
Na última publicação, divulgamos duas receitas, uma com o Fricassê de Bacalhau de Natal e um tradicional Chester Assado com Batatas e Molho de Laranja. Agora, os pratos do momento serão outros. Continue conosco e conheça as melhores receitas para o ano novo!
Receita 1: Lombo Assado com Legumes
Ingredientes:
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 abobrinha, cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola picada (utilize a cebola da ADKO)
- 4 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia) para temperar
- 1 xícara de vinho branco
- Cebola palha da ADKO para finalizar
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Tempere o lombo suíno com sal, pimenta-do-reino, alho picado e as ervas frescas. Regue com um fio generoso de azeite de oliva.
- Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de batata, cenoura, abobrinha e as tiras de pimentão. Tempere os legumes com sal, pimenta-do-reino e regue com um pouco de azeite de oliva.
- Coloque o lombo sobre os legumes na assadeira.
- Espalhe a cebola picada da ADKO sobre o lombo e os legumes.
- Regue tudo com o vinho branco.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
- Asse por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
- Verifique o ponto do lombo com um termômetro culinário; a temperatura interna deve atingir 70 °C.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Ao servir, finalize com a cebola palha da ADKO sobre o lombo e os legumes.
- Sirva o lombo assado com os legumes, acompanhado de arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
Receita 2: Tender Assado ao Molho de Mostarda e Mel
Ingredientes:
- 1 tender de aproximadamente 1,5 kg
- 1 xícara de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada ADKO
- Cebola palha ADKO (para decorar)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do tender para melhor absorção do molho.
- Em uma tigela, misture a mostarda Dijon, o mel, o suco de laranja, o molho de soja, o alho picado, o gengibre ralado, sal e pimenta. Reserve um pouco dessa mistura para pincelar durante o cozimento.
- Coloque o tender em uma assadeira e despeje a maior parte do molho sobre ele, garantindo que fique bem coberto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Adicione a cebola picada ADKO ao redor do tender na assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
- A cada 20 minutos, abra o forno e pincele o tender com a mistura reservada.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que o tender esteja dourado e caramelizado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o tender fatiado, regado com o molho da assadeira e acompanhado de cebola palha ADKO para decorar.
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