Descubra como preparar duas receitas deliciosas de feijoada vegetariana, perfeitas para reunir família e amigos. Confira as dicas e acompanhe com farofa especial!
Nada como reunir amigos e família para desfrutar de uma boa feijoada. Porém, nem todos gostam ou podem consumir a versão tradicional do prato. Pensando nisso, trouxemos uma solução deliciosa: a feijoada vegetariana.
Neste artigo, você aprenderá duas receitas práticas e saborosas – uma com tofu e outra com legumes – perfeitas para impressionar qualquer um na mesa.
Além disso, apresentamos uma sugestão de acompanhamento para tornar o prato ainda mais especial: a Farofa de Mandioca com Cebola Palha. Continue lendo e descubra como inovar no cardápio!
Feijoada Vegana de Tofu
Seja para quem já segue uma dieta vegetariana ou para quem quer experimentar algo novo, a feijoada vegetariana com tofu é uma ótima pedida. Rica em sabor e com um preparo simples, essa receita é uma excelente substituta para a versão tradicional.
Ingredientes
- 300 g de feijão preto;
- 100 g de cebola em cubos;
- 20 g de alho picado;
- 100 g de tofu firme defumado em cubos;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Folhas de louro;
- Sal a gosto;
- Óleo de girassol.
Modo de preparo
- Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 2 horas para reduzir o tempo de cozimento.
- Escorra a água e transfira o feijão para uma panela de pressão. Cubra com água fresca, adicione folhas de louro e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo de girassol e refogue o alho, a cebola e o tofu defumado até dourarem.
- Libere a pressão da panela e verifique o ponto do feijão. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Misture o refogado ao feijão cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.
Essa feijoada vegetariana com tofu combina perfeitamente com arroz branco, couve refogada e, claro, uma boa farofa.
Feijoada de Legumes Vegana
Outra alternativa deliciosa é a feijoada vegetariana com legumes. Além de saborosa, é uma opção leve e nutritiva, ideal para quem busca uma refeição equilibrada.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja em pedaços (50 g);
- 1 ½ xícara (chá) de feijão preto demolhado por 8 horas (255 g);
- 1 litro de água;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cenoura pequena em cubos;
- 1 mandioquinha pequena em cubos;
- 1 abobrinha pequena em cubos;
- 2 sachês de tempero em pó (ou tempero de sua preferência);
- ½ colher (chá) de sal.
Modo de preparo
- Hidrate a proteína de soja em água fervente por 15 minutos. Após isso, enxágue em água corrente e esprema para retirar o excesso de líquido.
- Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água por 5 minutos após pegar pressão. Reserve os grãos e o caldo separadamente.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente a proteína de soja hidratada, a cenoura, a mandioquinha, a abobrinha e o caldo do feijão. Cozinhe por 12 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Adicione os grãos do feijão, o tempero e o sal. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para o caldo encorpar.
- Sirva com arroz integral, couve refogada e, claro, farofa!
Essa feijoada de legumes vegana é um prato versátil que pode ser adaptado com os vegetais que você tiver em casa.
Dica extra: Farofa de Mandioca com Cebola Palha
Agora que vocês sabem como preparar uma feijoada vegetariana irresistível, é hora de pensar nos acompanhamentos. A Farofa de Mandioca com Cebola Palha da Adko é a escolha perfeita para realçar os sabores do prato.
Produzida com farinha de mandioca selecionada e pedaços crocantes de cebola palha, essa farofa traz uma textura única e um toque especial à refeição. Além de acompanhar a feijoada, ela é ideal para pratos como ensopados, grãos e até legumes assados.
No site da Adko, é possível adquirir a farofa com praticidade e explorar outras opções de produtos que podem transformar suas refeições.
