Poucas receitas unem tanto sabor, praticidade e versatilidade quanto o pão de tapioca. Feito com goma de tapioca hidratada, queijo e poucos ingredientes, ele é a escolha perfeita para quem busca uma opção sem glúten, rápida de preparar e deliciosa em qualquer horário do dia — do café da manhã ao lanche da tarde.
Tempo 45 minutes
Equipamentos
- 1 Liquidificador
- 1 Forma untada e enfarinhada (ou forminhas individuais)
- 1 Espátula
- 1 Forno pré-aquecido
Ingredientes
- 500 gramas goma de tapioca hidratada
- 3 unidades ovos
- 200 mls leite integral
- 80 mls óleo
- 100 gramas queijo parmesão ralado
- 100 gramas queijo minas ou muçarela ralado
- 1 CS fermento em pó
- 1 CC sal
Instruções
- Bater a massa: No liquidificador, bata 500 grams goma de tapioca hidratada, 3 ovos, 200 milliliters leite integral, 80 milliliters óleo, 1 teaspoons sal e os queijos (100 grams queijo parmesão ralado e 100 grams queijo minas ou muçarela ralado) até formar uma mistura homogênea e cremosa.
- Adicionar o fermento: Acrescente o 1 tablespoons fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, sem bater no liquidificador, para não perder o efeito de crescimento.
- Preparar a forma: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou distribua em forminhas individuais para pãezinhos).
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar e crescer bem.
- Finalizar: Retire do forno, deixe esfriar levemente, desenforme e sirva ainda morno.
Use uma forma antiaderente e polvilhe queijo ralado ou ervas frescas por cima antes de assar para um toque extra de sabor. O pão tende a murchar um pouco depois de frio — isso é normal e não afeta o sabor.
Dicas do Chef
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